L’histoire de Forge Céleste et de ses millésimes
L’histoire de Forge Céleste s’inscrit dans l’engagement biologique de Matthieu et Karine. Le premier millésime paraît en 2018, en AOC Saint-Émilion. Le Saint-Émilion Grand Cru 2019 explore une touche boisée. Après quatre millésimes sans production, de 2020 à 2023, le millésime 2024 revient à l’intention du 2018 en AOC Saint-Émilion.
LES ORIGINES
Nous héritons de siècles de pratiques agricoles et d’engagement pour nos écosystèmes, un hommage rendu à nos ancêtres, qui se sont investis aussi bien dans la polyculture que dans l’élevage, de pères en fils et de mères en filles.
XVIIe - XXe
LES PREMIERS PAS, DEVENIR DE CE QUE NOUS SOMMES
Dès le début des années 1980, une prise de conscience qu’il faut bouleverser les méthodes de production du vin prend racine, prémisse de grandes évolutions vers plus d’authenticité.
Fin du XXe siècle
LE CAHIER DES CHARGES BIOLOGIQUE
Porté par Matthieu, le propriétaire, le cahier des charges biologiques est mis en place au cœur de nos exploitations. L’envie de faire du bio à 100 % est une évidence pour lui au regard de l’écosystème, une approche pionnière dans la région.
2001
ACQUISITION D’UN ARPENT DE VIGNE À SAINT-ÉMILION
Installation du domaine sur les terrasses de Figeac, à travers l’acquisition d’une petite superficie de qualité, destinée à impulser une montée en gamme du vin bio sur ce terroir d’exception.
2003
MODERNISATION DES INSTALLATIONS DE VINIFICATION
Une date clé pour les propriétaires qui agrandissent le domaine et structurent le château dans leur perspective de développement. L’acquisition d’une grange dans laquelle un chai moderne est installé leur permet d’inscrire cette ambition dans la durée, tout en conservant leur indépendance.
2012
LES MILLÉSIMES DE FORGE CÉLESTE
Forge Céleste naît en 2018 en AOC Saint-Émilion. Le 2019 explore une touche boisée en AOC Saint-Émilion Grand Cru. Aucun Forge Céleste n’est produit sur les millésimes 2020 à 2023. En 2024, nous revenons en AOC Saint-Émilion, fidèles à l’esprit du premier millésime.
2018 - 2024
Pour un avenir meilleur
L’Organic Wine est un parti-pris qui s’inscrit dans la durée et qui reflète l’état d’esprit respectueux porté par Matthieu et Karine, les propriétaires du château.